Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin salés et poivrés à feu moyen. Ajoutez les oignons et le céleri émincés et faites revenir encore 5 min. Étape 2 Saupoudrez de farine, mélangez ...

Disposer les morceaux de lapin dans un plat allant au four. Préparer un hachis avec ail, oignons, échalotes, persil et mie de pain que vous mettrez sur les morceaux de lapin. Salez, poivrez. Ajoutez ...

Versez le lait et la crème dans un plat creux et laissez-y infuser le jambon. Pelez les carottes et les échalotes. Faites-les blondir avec la moitié du beurre, puis faites sauter les morceaux de lapin ...